Descripción

Adéntrate en los secretos de la gastronomía nipona de la mano del maestro chef Hisao. En este curso eminentemente práctico, descubrirás que el sushi es mucho más que pescado sobre arroz: es una disciplina que equilibra técnica, paciencia y respeto por el producto. Diseñado tanto para entusiastas de la cocina como para aquellos que desean perfeccionar sus habilidades, este taller te guiará paso a paso desde los fundamentos básicos hasta las presentaciones dignas de un itamae profesional.

Aprenderás el lavado y cocinado exacto del arroz (shari), el aderezo tradicional con sushi-zu, las técnicas milenarias de corte de pescado crudo con seguridad, y el ensamblaje perfecto de piezas icónicas como Makis, Uramakis, Nigiris y Temakis. Al finalizar, dominarás el emplatado estético japonés y los secretos del maridaje para ofrecer una experiencia gastronómica inolbres en casa.

• Nivel: Principiante a Intermedio.

• Duración: 4 sesiones (Presencial u Online).

• Incluye: Dosier con recetario tradicional, guía de proveedores de producto fresco y certificado de asistencia.